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利用228的連續假日,我們來到礁溪來個三天二夜的泡湯、美食之旅,我們也找了一些好朋友同遊

 

這次我們入住的是山泉大飯店。飯店就位於礁溪轉運站 (裡面有24小時便利商店) 正對面、礁溪火車站附近。來到礁溪就要吃吃看他們飯店的美食 - 俺不捨Ambrosia法式料理餐廳。他們的餐廳在2樓,在礁溪是非常有名的,是間田園鐵道景觀餐廳 (用餐的時候可以欣賞到蘭陽平原的美景以及普悠瑪號經過的景象)。而且餐廳的陳安彥主廚還有得過獎,評選為106年優良觀光產業從業人員

 

另有一篇部落文詳細介紹 山泉大飯店 ‥‥‥

山泉大飯店     ( 點我進入 )

 

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有沒有覺得「俺不捨」這個名字很與眾不同。俺不捨的由來: Ambrosia發音的諧音「俺不捨」。Ambrosia是『神食、仙饌』的意思!老闆期待每位顧客在礁溪的俺不捨餐廳品嘗美食時,可以感受到似為神仙的料理,而捨不得離開

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山泉飯店真的是太貼心了竟然幫這群小童星們都做了姓名的訂位牌~好感動喔

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小朋友舉杯在慶祝什麼~~~是不是慶祝我們要開始吃法式料理了‥‥

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又潔、乙丞你們也來‥‥慶祝一下

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餐廳門口的設計典雅、高貴,藍紫色的色調、與眾不同

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內部的裝璜、藍紫色再搭配黑、白色系,非常突出,感覺又很清爽‥‥

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先來介紹附餐,不要小看這附餐,每一樣都非常有特色‥‥而且分季節會有不同的餐點,讓您來光臨的時候都可以嘗鮮

【 手工麵包 】

抹醬有4種口味 - 蔓越莓奶油醬、莎莎醬、塔塔醬、土鳳梨奶油醬,非常符合每個人的口味,手工麵包非常好吃,大家都詢問服務人員還可以再加嗎?

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看他們二人的吃相,就知道非常好吃‥‥

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【 季節沙拉 】

用當地、當季的有機在地生菜,搭配溫醋沙拉醬,因為天氣比較冷用溫醋

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【 湯品 】  -    煎干貝龍蝦湯、螺旋酥皮菌菇濃湯

煎干貝龍蝦湯:當場再倒入龍蝦湯,保持湯的熱度,讓您有好的口感

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螺旋酥皮菌菇濃湯上面的脆皮,建議先吃一半品嘗它的脆度,另一半再攪入湯汁一起食用,又潔最喜歡吃外面的脆皮

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【 開胃菜 】

以甜,酸,嫩,酥,四種口味讓您的胃蕾呈現多層次口感

- 金棗蜜製,塞入有機果泥            

- 核桃乳酪柿餅

- 低溫慢煮雞佐小黃瓜

- 海鮮起士捲佐辣味醬

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【 手工義大利麵 】

這是又潔和乙丞的最愛,他們平常就喜歡吃義大利麵,直說這個好吃

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吃到這裡肚子就己經有點感覺了,主餐還沒上怎麼辦呢?

這時候送上一杯小小的烏梅汁,讓您更開胃,還可以再‥‥

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現在要介紹主餐:

【 鹽烤溫鯛 】

這是來俺不捨餐廳必點的,自家養在溫泉中的鯛魚約 2公斤重,魚肚裡面還塞了檸檬與迷迭香來提味,外表包覆著鹽團,特別畫出魚的形狀,真的太可愛了,可能怕客人認不出來是魚吧。想吃的貴賓一定要事先預約哦!

要吃之前,先用木槌把外層的鹽團敲開,吃「溫鯛」就「穩中」,超適合要參加考試的孩子來敲敲。服務人員細心的把沾滿鹽巴的魚皮剝除,幫我們把魚處理好,這麼鮮甜的肉質吃原味最好吃了,大家都搶著吃‥‥

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又潔和乙丞敲魚,敲的多開心‥‥

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服務人員在說什麼呢?大家笑得就麼開心‥‥

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【 戰斧牛排 】

採用道安格斯黑牛,每支肋骨長度約50公分,重量1.2公斤,牛肉厚度58公分,肉質部位,含蓋牛小排,肋眼,紐約客,三個部位 ,重達50盎司。先吃它的原味~鮮嫩又多汁,非常好吃,再搭配餐廳的玫瑰鹽或紅酒醋醬汁,都是一絕。

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主廚介紹戰斧牛排的現場直播影片:

 

 

【 清蒸波士頓龍蝦  】

真的是非常新鮮的龍蝦,每隻都有600g重,乙丞手上拿的二隻螯有多大,餐廳已經把螫打碎,吃起來非常方便。

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龍蝦快比我的臉還大了。另一種清蒸是整隻龍蝦,已經把螫的肉取出來,更方便食用。吃清蒸才能吃得到新鮮的甜味。乙丞喜歡吃清蒸的

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【 焗烤波士頓龍蝦 】

新鮮的海鮮甜味再加上焗烤,添加起司的香味,更讓人回味無窮。又潔喜歡吃焗烤的

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【 頂級菲力牛排 】

這個真的超級好吃的。軟嫩多汁的肉質,又潔最喜歡吃牛排了,幾乎把牛排吃光

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【 法式羊排 】

採用紐西蘭法式小羔羊、迷迭香等香料醃製,外酥內軟嫩。

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【 三大名豬 】

伊比利豬 - 油脂較豐富帶有淡淡果香

綿羊豬 - 比較雪白口感比較軟嫩

盤克夏 - 是肋骨部分,外酥嫩香

哇~~~有二盤,每個人都在品嘗看看,到底差在那裡,那種比較好吃

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【 季節海鮮拼 】

使用漁港新鮮透抽、鮮蝦、貝類,白酒炙燒,搭配濃郁醬汁

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【 香草烤放山雞 】

用宜蘭花東地區放山雞,夾帶著香草香氣的雞肉,烤得恰到好處,鮮美多汁皮脆軟嫩

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紅酒櫻桃鴨胸

選用在地有名的宜蘭鴨,皮脆酥、肉軟嫩,相當好吃

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  果汁與甜點

果汁是現打的葡萄汁、奇異果汁

又潔喜歡喝奇異果汁,乙丞喜歡喝葡萄汁

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餐廳的菜色會因季節而做調整、變化,現在是春季,不同季節來就可以品嘗不同的菜色,餐廳都會用當季新鮮、有機的食材作料理,讓賓客每次來都可以品嘗到不一樣的餐點

 

窗外便是綠油油的田園景觀以及鐵道,多麼令人放鬆的景色,一邊欣賞美景、一邊享用美食,真是人生一大享受

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桌上還貼心地立放著「普悠瑪號」列車的行經時間表,可以讓鐵道迷欣賞「普悠瑪號」

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後記:

礁溪的溫泉是相當有名的,來礁溪渡假、旅遊或者是放空,就要選擇交通方便、生活機能好的飯店及餐廳,享受飯店的完善設施、享用餐廳的道地美食,俺不捨Ambrosia餐廳的食材相當講究,專業的烹飪手法,搭配獨家的醬汁,讓餐廳的餐點更加美味,又可以欣賞到蘭陽平原的美景,非常適合情侶、朋友來這聚餐,小朋友又可以邊吃邊欣賞火車經過,要到礁溪旅遊的一定要到這裡來嘗鮮哦~~~看我們的餐點這麼多有沒有嚇一跳,因為餐點太好吃了,我們連吃了二個晚餐,第一晚的特餐是「鹽烤溫鯛」,第二晚的特餐是「戰斧牛排」,下次要別的季節來,就可以吃到不一樣的餐點。

 

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Ambrosia俺不捨高級餐廳 - 官方網站  ( 點我進入 )

Ambrosia俺不捨餐廳 – 粉絲專頁  ( 點我進入 )

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段36號2樓

客服電話:03-988-7979 分機 5 訂房組

 

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